Один из крупнейших комбинатов питания в Петербурге «Артис-Детское питание» не
соблюдает простейшие санитарно-эпидемиологические правила. Грязные стеллажи,
гнилые фрукты, сваленные на полу продукты и беспорядок во всех производственных
помещениях – такую картину раскрыл человек, имеющий доступ в помещения столовой
школы № 93 в Пушкинском районе, сообщает Live24 в своем репортаже.
Компанию «Артис-Детское питание» часто упоминали в СМИ из-за многочисленных
скандалов. Компанию с миллиардными годовыми оборотами петербургское управление
ФАС не раз признавало участником картеля на торгах по организации школьного питания.
Последний картель выявили в конце прошлого года. «Артис» вступил в сговор с одним
из комбинатов на 14 аукционах по организации питания в детсады Кировского района.
Благодаря этому сговору поставщики получили контракты на 450 миллионов рублей.
Комбинат имеет свои интересы в нескольких районах Санкт-Петербурга, где заключил
выгодные соглашения с администрациями. Как один из крупнейших комбинатов
«Артис-детское питание» должен подавать пример другим поставщикам по
качеству оказываемых услуг, но компания не справляется с этой ролью.
В распоряжении журналистов оказались фото и видео, сделанные в школе, которую
обслуживает «Артис-детское питание. Эти данные предоставил один из сотрудников
комбината, имеющий доступ в пищеблок и складские помещения в школе № 93
Пушкинского района Петербурга. По соображениям безопасности он решил
сохранять анонимность, поэтому авторы репортажа называют его Андрей.
Источник издания рассказал, что предприятие часто сталкивается с дефицитом из-за
того, что продукты заканчиваются и на складах, и на кухне, поэтому порции блюд,
подаваемых школьникам, урезают.
«Так кончились вообще все овощи, не считая свеклы. В итоге большая часть блюд
готовится в значительно меньших объемах. А мы тупо сидим и ждем манны небесной
— приезда водилы, который, видимо, совсем не торопится» — рассказывает Андрей.
Приезд водителя не улучшает ситуацию. Работа в компании плохо организована.
На склад могут привезти или слишком мало, или слишком много продуктов.
Во втором случае грузчик просто сваливает всё одну кучу в углу. Андрей показал
фото со склада, на котором видно, что грязные мешки с картофелем небрежно
свалены в углу.
За чистотой стеллажей для овощей никто не следит, из-за чего уже очищенные и
помытые фрукты и овощи могут лежать на полке рядом с засохшими ошмётками.
В антисанитарных условиях содержится не только оборудование, но и полы.
Сотрудники столовой несут грязь в пищеблок, где готовятся школьные завтраки
и обеды. Андрей отметил, что основной источник грязи — складские помещения.
Работники столовой не меняют обувь, проходя со склада на кухню. В итоге грязь
оседает и на приготовленных блюдах.
Систему доставки продуктов в «Артисе» собеседник тоже раскритиковал. Продукты
привозят на грязных «Газелях», после чего они сразу попадают на склад и на кухню.
«Продукты привозят на таких машинах, которые не приспособлены под перевозку питания.
Обычные мелкие грузовики. Мясо там может валяться рядом с грязными шинами или просто
на полу. Коробки вечно битые. Холодильников в них тоже нет, поэтому в жару все портится.
Причем, когда мы пытаемся не принимать продукты, то звонит начальство из «Артиса
– Детское питание» и требует, чтобы все принималось» — рассказал Андрей.
Из-за плохой организации доставки продукты быстро портятся. К примеру, открыв
коробку с мандаринами, можно увидеть гниль и плесень, что явно нарушает
действующие нормы СанПиН.
Несмотря на то, что товар поступил на склад, дети могут недополучить какой-то
продукт во время завтрака или обеда. К примеру, порции фруктов для школьников,
не всегда соблюдаются. Кто-то из детей может не получить кусочек лимона в чае,
хотя в других чашках они будут. Сотрудница комбината на выдаче в ответ на вопросы
детей и родителей о лимонах сообщает, что они распределены на всех и находятся в
одном чане. На самом деле, по словам Андрея, этих лимонов просто нет.
Собеседник журналистов отметил, что сотрудники предприятия часто воруют из-за
низких зарплат и плохого отношения со стороны руководства комбината.
«В столовой воровство называют «пайком». Вроде как сотрудникам положено что-то
давать. В действительности, нам говорят выносить еду в черных пакетах, чтобы
родители не возмущались, как мы объедаем детей. Это прикрытие воровства.
Причем повязаны в этом процессе все. От начальников столовых, до младших
работников. Тащат все – курицу, мясо, молочные коктейли», — рассказывает Андрей.
Андрей предоставил медиафайлы, проливающие свет на качество работы одного из
крупнейших петербургских комбинатов школьного питания.
Родители неоднократно жаловались на качество питания в школе № 93. СМИ сообщали,
что многие школьники часто возвращают на кухню продукты сомнительного качества и
не едят завтраки. Так называемую «запеканку по-шушарски», к примеру, дети вернули
из-за её странного запаха. Работники столовой приняли назад вызвавшее опасение
блюдо и попытались подать его другим школьникам.
К еде, поставляемой поставщиком «Артис-детское питание», много претензий.
Несмотря на это, комбинат ничего не меняет в организации рабочего процесса
и предоставлении услуг.
