Роспотребнадзор Петербурга под руководством Наталии Башкетовой отчитался о результатах
проверки деятельности компании «Аркада», занимающейся организацией питания в школах и
детских садах города.
Ранее комбинат назывался ООО «ТД Профпит». Однако после инцидента с массовым отравлением
в школе № 422 Кронштадта его отстранили от работы. Тем не менее,предприятие осталось на
рынке соцпитания под другим названием и продолжает выигрывать тендеры.
В ходе инспекции сотрудники РПН выявили сразу несколько нарушений в работе «Аркады».
Так, в представленных образцах пищевой продукции собственного приготовления не хватало
витаминов и микроэлементов. Несоответствие технологической карте кулинарных изделий
подтвердили в Северном филиале ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе
Санкт-Петербург».
В нескольких школах были замечены повара без перчаток и масок. Также были выявлены
нарушения в хранении продукции. В некоторых школах не соблюдался температурный режим
хранения мяса, а холодильное оборудование порой располагалось в зоне административного
помещения.
В одной из школ даже был обнаружен инвентарь со следами коррозии и ржавчины.
Особенно много нарушений было выявлено в школе № 219 Красносельского района.
Там овощи и фрукты хранились без маркировки. Холодильные камеры также не
соответствовали требованиям СанПиН. Там же грубо нарушалась технология
приготовления блюд. Вместо того, чтобы варить сосиски, их просто заливали
кипятком.
Идея возвращения в школьные столовые сосисок вызывает недоверие у некоторых
экспертов. В программе «Жить Здорово» с Еленой Малышевой было сказано, что
специальные «детские» сосиски полезны. Однако координатор проекта «За честные
продукты» Александр Бражко заметил, что ради экономии недобросовестные поставщики
не будут тратиться на них, а предпочтут покупать самые дешевые сосиски.
В случае с «Аркадой» надзорное ведомство провело тщательную проверку. Однако
есть на рынке соцпита комбинаты, которые региональный РПН подолгу обходил стороной.
Например, «ТЗБ «Петроградская», которую журналисты связывают с главой Фрунзенского
района Константином Серовым. Представители СМИ подозревают, что между Башкетовой и
Серовым может быть взаимовыгодная договоренность.
Источник материала: Петербургская газета
