Почему повара пищеблоков молчат о нарушениях в сфере соцпитания

07.07.2021 в 13:35

Воспитанники одного из детских садов Северодвинска получали на обед урезанные
порции, рассказала бывший повар пищеблока. Подобные инциденты происходят во
многих регионах РФ. Например, петербургский комбинат «Артис-Детское питание»
часто попадается на различных нарушениях.

В социальной сети «ВКонтакте» появилось сообщение от жительницы Архангельской
области. Женщина опубликовала документ, подтверждающий недовес порций для
воспитанников детского сада «Моряночка». Северодвинска раньше работала в
этом дошкольном учреждении и до сих пор поддерживает связь с сотрудниками
пищеблока. От них же она и получила этот документ. Махинации с урезанными
порциями, по утверждению бывшего повара, были и ранее, однако руководство
запрещало кому-либо рассказывать об этом, угрожая увольнением.

Позднее в детском саду прошла проверка, в ходе которой специалисты выявили
массу нарушений: например, несоответствующие нормам меню и вес продуктов.
Плюс к всему, работникам пищеблока задерживали зарплату. Местный
Роспотребнадзор уже изучает результаты проверки, после чего решит
дальнейшую судьбу нарушителей.

Проблемы в сфере соцпитания есть и в других регионах. Экс-работник петербургского
комбината «Артис-Детское питание», обслуживающего лицей №378, рассказала о
«внутренней кухне» предприятия. По словам женщины, заведующий производством
порой приходил на работу в нетрезвом виде и воровал продукты. Бывшая сотрудница
также пожаловалась, что из-за недостачи мяса поварам приходилось собирать
недоеденные школьниками котлеты и перемалывать их вместе с сырым мясом и
сосисками для «новых» блюд. Она же поведала, что просроченный сок выливали
в стаканы, а упаковки с датой реализации утилизировали.

Примечательно, что на деятельность «Артиса» жаловался и другой экс-сотрудник
– бывший экспедитор фирмы. Он отметил, что готовую еду для школьников развозили
с нарушениями, а работники пищеблоков регулярно нарушали СанПиН. Все это он
изложил в своей жалобе в МВД.

Эксперты обратили внимание на тот факт, что о нарушениях становится известно
только от бывших работников предприятий, поскольку действующие сотрудники
испытывают серьезное давление со стороны руководства компаний, угрожающих
им увольнением. Однако внеплановые проверки, происходящие регулярно, могли
бы существенно изменить текущую ситуацию на пищеблоках, а также улучшить
качество школьного и дошкольного питания.

Источник: Аргументы и Факты

      
МИА «Insider News»