В конце прошлого месяца в картотеке дел Арбитражного суда Санкт-Петербурга и
Ленобласти появилась информация об иске петербургского Роспотребнадзора к
комбинату «Артис-детское питание». Из формулировки суда следует, что
ведомство намерено привлечь компанию к ответственности за невыполненное
в срок законное предписание. По части 15 статьи 19.5 КоАП предусмотрено
наказание в виде штрафа до 500 тыс. рублей.
В материалах дела не указано, какое предписание не выполнил комбинат, однако
журналисты изучили историю проверок объектов компании за последнее время.
Подходящей оказалась проверка Роспотребнадзора совместно с петербургской прокуратурой
в ноябре прошлого года. На сайте Генпрокуратуры РФ указано, что «Артис-детское питание»
должен был устранить выявленные нарушения до 1 марта 2021 года. Иск РПН к комбинату
был подан через две недели после этой даты.
Данная проверка проходила на нескольких объектах оператора питания. Под первым номером
указано помещение по адресу пр. Культуры, 31 корпус 1 литера А. Именно там расположен
сам комбинат. Остальные проверки коснулись пищеблоков в образовательных учреждениях
Московского, Пушкинского и Кировского районов, обслуживаемых «Артисом».
В предписании экспертов сказано о выявлении свыше десяти различных видов нарушений.
Например, куриные яйца не подвергались достаточной санобработке. Кроме того, продукты
были приняты без надлежащей маркировки.
Также с нарушениями проводилось мытье и дезинфекции посуды и разделочных столовых
приборов. У одного из сотрудников пищеблока отсутствовала прививка от дифтерии.
В следующей группе нарушений было отмечено, что обеды подавались с нарушением сроков
реализации, на стол они подавались холодными в мокрых тарелках. Стоит отметить, что
учащиеся чаще всего жалуются на то, что еда остывшая и выглядит неаппетитно. Эта
проблема коснулась Колпинского района, где с начала года все учебные заведения
заключили контракт с «Артис-детское питание».
Проверка Роспотребнадзора также выявила переполненные ведра для отходов. Кроме того,
было вынесено требование об обеспечении личной гигиены всех сотрудников комбината.
Для Колпинского района оказалось актуальным и нарушение в приготовлении блюд.
Проверяющие потребовали выполнять готовку в соответствии с технологическими
картами. Это может объяснить, почему в блюдах от «Артис-детское питание»
энергетическая ценность не соответствует установленным нормам.
Кроме того, отсутствуют отчеты о дегустации блюд, предоставляемых комбинатом.
Нарушения, выявленные в работе комбината питания, разные. Часть из них, например,
мокрая посуда, напрямую влияют на вкус приготовленных блюд. Другие, касающиеся
гигиены работников и отсутствия у них обязательных прививок, представляют угрозу
здоровью детей. А нарушение технологии приготовления пищи может стать следствием
неоправданной экономии.
Обращение Роспотребнадзора в судебные инстанции свидетельствует о том, что выявленные
в ноябре нарушения так и не были устранены. Данный факт демонстрирует отношение
комбината к своей работе. Вероятно, это связано с тем, что «Артис-детское питание»
за 30 лет работы не понес серьезного наказания за нарушения. Даже выявленный УФАС
картельный сговор с участием этой компании обернулся только штрафом.
Если суд займет сторону ведомства, комбинат лишь отделается штрафом в 500 тыс. рублей
и продолжит предоставлять услуги образовательным учреждениям. Применение штрафных
санкций для таких поставщиков питания не возымели должного эффекта, а значит рынок
социального питания для таких компаний должен быть закрыт.
Источник материала: Информационное интернет-издание «INFORMING»
